你管这叫非遗？
第1章
第一章·猛火鬼厨
江小雪找到我的时候，我正在炒一盘蛋炒饭。
“老板，您这蛋炒饭……怎么一粒粒在碗里发光？”
我关了火，看了眼这个举着手机支架、妆容精致的姑娘：“正常，隔夜饭，回光返照。”
“？？？”
“说人话就是，你挡着我WIFI信号了，让让。”
她没让，反而把手机怼得更近：“我是美食博主江小雪，粉丝一百二十万！我要曝光你家店——”
“曝光什么？曝光我用隔夜饭？”我拿锅铲敲了敲锅沿，“姑娘，蛋炒饭不用隔夜饭，那叫没有职业道德。新蒸的米饭含水量太高，炒出来是粥，不是饭。这是常识。”
“不是！我要曝光你家店——太好吃了！”她眼眶泛红，“我刚才吃了一口，看见了我奶奶。”
“……你奶奶托梦让你别浪费粮食？”
“我奶奶在我八岁的时候就走了！”江小雪一把抓住我的手腕，“大师，您收徒吗？我可以洗碗、拖地、剥蒜、切葱——”
“葱不能乱切。”我甩开她的手，“葱段必须2.5厘米，长了抢火候，短了不出味。”
她愣了一下，然后眼睛更亮了：“就是这个！就是这种强迫症式的专业感！师父，请受徒儿一拜！”
我端起炒好的蛋炒饭，绕过她，开始吃饭。
五百年来，这种场面我见多了。
每次都一样——先是不信，然后震惊，最后想拜师。
但我不能收徒。
师父临终前说过：天厨一脉，一师一徒。在我找到《天厨宴》完整传承之前，不能轻易传人。
不过……
我看了眼这个还在鞠躬的姑娘。她手机屏幕上弹幕刷得飞起：“主播疯了这是剧本吧地址发我我去鉴定一下”。
现代人的这些东西，倒是挺方便。
“起来吧。”我说，“不收徒，但缺个洗碗的。管饭，没工资。”
“可以！”
“还有，别拿那个东西拍我。”我指了指手机，“火气太重，影响食材。”
“……”
当天晚上，江小雪又来了。
不是来洗碗的。
是来哭的。
“师父，我家厨房闹鬼！”
我正蹲在店门口喂流浪猫，头都没抬：“找物业。”
“物业不管闹鬼啊！”
“那找道士。”
“您不就是吗？！”
我抬头看她：“我是厨子。”
“您做的饭能让我看见奶奶！”
“那是因为你奶奶显灵提醒你别浪费粮食。”
“不是！”江小雪急得跺脚，“我家厨房——一到凌晨三点就自己开火！灶台自己颠勺！昨天晚上我亲眼看见的，一把菜刀飘在半空中，案板上的鸡自己切成了丁！”
我手里的猫粮停了一下。
凌晨三点，灶台自燃，菜刀悬空，自动切配。
这配方我熟。
“带路。”
江小雪住在一个老小区的六楼，没电梯。
爬楼的时候她还在叨叨：“这房子是我三个月前租的，便宜是便宜，就是厨房老有怪味。一开始我以为是下水道，后来——”
“后来发现是民国时期的油烟味。”我打断她。
“您怎么知道？！”
我没回答。
因为我闻到了。
那股味道太熟了——猪油、豆瓣酱、花椒、干辣椒，比例是宫保鸡丁的底味。但火候不对，花椒的香气没完全激发，应该是油温差了五成。
民国二十三年，我在这座城市的“蜀香楼”后厨，教过一个笨徒弟这个方子。
那小子叫何三水，死心眼，一道宫保鸡丁练了三年，到死都没掌握荔枝味的精髓。
后来蜀香楼毁于战火，何三水下落不明。
我没想到，他的魂还在颠勺。
调查
江小雪家的厨房不大，老式格局，煤气灶是后改的。
现在是晚上十一点，还没到鬼厨子开工的时间。
我走进去，先看了看灶台——老式砖砌灶，外面贴了瓷砖，但敲了敲，声音不对。
“你家灶台怎么是双层的？”
“不知道啊，租房的时候就这样。”
我让江小雪找来锤子，敲开外层瓷砖。
里面露出一层老灶台。
青砖砌的，灶口朝向正东，砖缝里还嵌着铜钱。
民国时期的老灶。
而且铜钱的排列方式——是“拜灶王”的局。
“拜灶王”是厨行老规矩。厨子死前如果有大执念，会把一缕魂魄封在灶台里，希望灶王爷开恩，让自己
江小雪找到我的时候，我正在炒一盘蛋炒饭。
“老板，您这蛋炒饭……怎么一粒粒在碗里发光？”
我关了火，看了眼这个举着手机支架、妆容精致的姑娘：“正常，隔夜饭，回光返照。”
“？？？”
“说人话就是，你挡着我WIFI信号了，让让。”
她没让，反而把手机怼得更近：“我是美食博主江小雪，粉丝一百二十万！我要曝光你家店——”
“曝光什么？曝光我用隔夜饭？”我拿锅铲敲了敲锅沿，“姑娘，蛋炒饭不用隔夜饭，那叫没有职业道德。新蒸的米饭含水量太高，炒出来是粥，不是饭。这是常识。”
“不是！我要曝光你家店——太好吃了！”她眼眶泛红，“我刚才吃了一口，看见了我奶奶。”
“……你奶奶托梦让你别浪费粮食？”
“我奶奶在我八岁的时候就走了！”江小雪一把抓住我的手腕，“大师，您收徒吗？我可以洗碗、拖地、剥蒜、切葱——”
“葱不能乱切。”我甩开她的手，“葱段必须2.5厘米，长了抢火候，短了不出味。”
她愣了一下，然后眼睛更亮了：“就是这个！就是这种强迫症式的专业感！师父，请受徒儿一拜！”
我端起炒好的蛋炒饭，绕过她，开始吃饭。
五百年来，这种场面我见多了。
每次都一样——先是不信，然后震惊，最后想拜师。
但我不能收徒。
师父临终前说过：天厨一脉，一师一徒。在我找到《天厨宴》完整传承之前，不能轻易传人。
不过……
我看了眼这个还在鞠躬的姑娘。她手机屏幕上弹幕刷得飞起：“主播疯了这是剧本吧地址发我我去鉴定一下”。
现代人的这些东西，倒是挺方便。
“起来吧。”我说，“不收徒，但缺个洗碗的。管饭，没工资。”
“可以！”
“还有，别拿那个东西拍我。”我指了指手机，“火气太重，影响食材。”
“……”
当天晚上，江小雪又来了。
不是来洗碗的。
是来哭的。
“师父，我家厨房闹鬼！”
我正蹲在店门口喂流浪猫，头都没抬：“找物业。”
“物业不管闹鬼啊！”
“那找道士。”
“您不就是吗？！”
我抬头看她：“我是厨子。”
“您做的饭能让我看见奶奶！”
“那是因为你奶奶显灵提醒你别浪费粮食。”
“不是！”江小雪急得跺脚，“我家厨房——一到凌晨三点就自己开火！灶台自己颠勺！昨天晚上我亲眼看见的，一把菜刀飘在半空中，案板上的鸡自己切成了丁！”
我手里的猫粮停了一下。
凌晨三点，灶台自燃，菜刀悬空，自动切配。
这配方我熟。
“带路。”
江小雪住在一个老小区的六楼，没电梯。
爬楼的时候她还在叨叨：“这房子是我三个月前租的，便宜是便宜，就是厨房老有怪味。一开始我以为是下水道，后来——”
“后来发现是民国时期的油烟味。”我打断她。
“您怎么知道？！”
我没回答。
因为我闻到了。
那股味道太熟了——猪油、豆瓣酱、花椒、干辣椒，比例是宫保鸡丁的底味。但火候不对，花椒的香气没完全激发，应该是油温差了五成。
民国二十三年，我在这座城市的“蜀香楼”后厨，教过一个笨徒弟这个方子。
那小子叫何三水，死心眼，一道宫保鸡丁练了三年，到死都没掌握荔枝味的精髓。
后来蜀香楼毁于战火，何三水下落不明。
我没想到，他的魂还在颠勺。
调查
江小雪家的厨房不大，老式格局，煤气灶是后改的。
现在是晚上十一点，还没到鬼厨子开工的时间。
我走进去，先看了看灶台——老式砖砌灶，外面贴了瓷砖，但敲了敲，声音不对。
“你家灶台怎么是双层的？”
“不知道啊，租房的时候就这样。”
我让江小雪找来锤子，敲开外层瓷砖。
里面露出一层老灶台。
青砖砌的，灶口朝向正东，砖缝里还嵌着铜钱。
民国时期的老灶。
而且铜钱的排列方式——是“拜灶王”的局。
“拜灶王”是厨行老规矩。厨子死前如果有大执念，会把一缕魂魄封在灶台里，希望灶王爷开恩，让自己