汴京炊烟起
第1章 流落汴梁谋生计
汴京炊烟起楔子 雨夜惊梦入汴梁2024年的夏夜，暴雨倾盆，雷声碾过城市的霓虹。
林砚蹲在自家面馆的后厨，手里攥着爷爷传下来的牛肉面汤谱，指尖因过度用力而泛白。
刚接到房东的通知，这片老街区三天后就要拆迁，这家开了三十年的面馆，终究是要保不住了。
他叹了口气，将汤谱小心翼翼地夹进怀里，转身去关后厨的窗户。
冷不丁一道惨白的闪电划破夜空，首首劈在窗外那棵老槐树上，电流顺着潮湿的空气窜进屋内，瞬间击中了他的身体。
剧痛袭来的刹那，林砚眼前闪过的最后一幕，是案板上那碗还冒着热气的牛肉面。
再次睁眼时，入目是青灰色的瓦片，耳边是陌生的叫卖声，夹杂着软糯的汴京官话。
他躺在一条窄巷的草堆里，身上的T恤变成了粗麻布的短褐，怀里的汤谱还在，只是封面不知何时多了几个模糊的篆字。
一个挑着担子的货郎路过，见他醒了，咧嘴笑道：“后生，恁是摔懵了？
这可是汴京朱雀门外的巷子，莫不是外地来的？”
汴京？
林砚猛地坐起身，脑袋一阵眩晕。
他看着货郎头上的幞头，身上的短衫，再看看巷口那座飞檐翘角的牌楼，心脏狂跳不止。
他，好像真的穿越了。
穿到了，这个传说中富丽堂皇的大宋。
第一章 流落汴梁谋生计林砚在汴京城晃悠了三天，才搞清楚自己所处的时代——北宋仁宗嘉祐三年。
西海升平，百姓安乐，汴京城里商铺林立，车水马龙，当真不负“东京梦华”的盛名。
可这盛世繁华，却与他这个一无所有的穿越者无关。
他身无分文，饿得前胸贴后背，只能靠帮人搬货、挑水换两个炊饼充饥。
夜里就蜷缩在城门下的破庙里，听着其他乞丐的鼾声，摸着怀里的汤谱发呆。
这天，他帮城南一家肉铺卸完一车猪肉，掌柜的赏了他两个炊饼和一串铜钱。
林砚揣着钱，漫无目的地走在街上，忽然闻到一股熟悉的香气——是牛肉的味道。
他循着香味拐进一条巷子，只见一家挂着“孙家牛肉铺”幌子的小店前，围了不少人。
掌柜的是个五十多岁的老汉，正挥着菜刀切牛肉，案板上的牛肉色泽酱红，肥瘦相间，看着就让人垂涎三尺。
林砚的眼睛亮了。
他爷爷的牛肉面，精髓全在汤和肉上。
汤要熬够十二个时辰，用牛骨、牛腱子肉加上二十多种香料慢炖；肉要选黄牛的腱子肉，卤得入味，切得薄如蝉翼。
而汴京城里，虽不缺牛肉铺，却从未有过这样一碗牛肉面。
一个念头在他脑海中生根发芽。
他深吸一口气，走到孙老汉面前，拱手道：“掌柜的，小子林砚，有个谋生的法子，不知您愿不愿听？”
孙老汉抬眼看了看他，见他虽是衣衫褴褛，却双目有神，不似寻常乞丐，便放下菜刀：“哦？
你且说来听听。”
“我会做一种面，名叫牛肉面，用您家的牛肉，加上我秘制的汤头，保准生意比现在好上十倍。”
林砚说得笃定，“我不要工钱，只求管我两顿饭，再分我两成的利。”
孙老汉闻言，眉头微皱。
汴京城里的面，不是汤面就是捞面，何曾听过什么牛肉面？
他本想拒绝，可看着林砚自信的模样，又动了心思。
近来肉铺生意不算景气，不如就死马当活马医。
“也罢，”孙老汉道，“你且试做一碗，若是真的好吃，便依你所言。”
林砚大喜，当即挽起袖子。
他让孙老汉找来牛骨和牛腱子肉，又去香料铺买了八角、桂皮、香叶等调料——幸而大宋的香料并不缺。
他在后厨支起一口大锅，将牛骨敲碎，焯水去血沫，再与牛肉一同下锅，加入香料，大火烧开后转小火慢炖。
又和了一块面团，醒发后擀成薄片，切成细条。
孙老汉在一旁看着，只见他手法娴熟，有条不紊，不像是个外行，心中的疑虑又消了几分。
三个时辰后，汤锅里飘出浓郁的香气，那香气不同于寻常的卤牛肉味，醇厚绵长，勾得人肚子咕咕叫。
林砚捞出牛肉，切成薄片，又将面条下入沸水煮熟，捞进碗里，舀上滚烫的汤头，铺上牛肉片，撒上一把葱花和香菜。
一碗热气腾腾的牛肉面，便成了。
孙老汉迫不及待地尝了一口，汤头鲜而不腻，牛肉软烂入味，面条劲道爽滑，三种味道在口中交织，竟是说不出的美味。
他一拍大腿，赞道：“好！
好一碗牛肉面！
就依你所言，这生意，咱爷俩一起做！”
林砚蹲在自家面馆的后厨，手里攥着爷爷传下来的牛肉面汤谱，指尖因过度用力而泛白。
刚接到房东的通知，这片老街区三天后就要拆迁，这家开了三十年的面馆，终究是要保不住了。
他叹了口气，将汤谱小心翼翼地夹进怀里，转身去关后厨的窗户。
冷不丁一道惨白的闪电划破夜空，首首劈在窗外那棵老槐树上，电流顺着潮湿的空气窜进屋内，瞬间击中了他的身体。
剧痛袭来的刹那，林砚眼前闪过的最后一幕，是案板上那碗还冒着热气的牛肉面。
再次睁眼时，入目是青灰色的瓦片，耳边是陌生的叫卖声，夹杂着软糯的汴京官话。
他躺在一条窄巷的草堆里，身上的T恤变成了粗麻布的短褐，怀里的汤谱还在，只是封面不知何时多了几个模糊的篆字。
一个挑着担子的货郎路过，见他醒了，咧嘴笑道：“后生，恁是摔懵了？
这可是汴京朱雀门外的巷子，莫不是外地来的？”
汴京？
林砚猛地坐起身，脑袋一阵眩晕。
他看着货郎头上的幞头，身上的短衫，再看看巷口那座飞檐翘角的牌楼，心脏狂跳不止。
他，好像真的穿越了。
穿到了，这个传说中富丽堂皇的大宋。
第一章 流落汴梁谋生计林砚在汴京城晃悠了三天，才搞清楚自己所处的时代——北宋仁宗嘉祐三年。
西海升平，百姓安乐，汴京城里商铺林立，车水马龙，当真不负“东京梦华”的盛名。
可这盛世繁华，却与他这个一无所有的穿越者无关。
他身无分文，饿得前胸贴后背，只能靠帮人搬货、挑水换两个炊饼充饥。
夜里就蜷缩在城门下的破庙里，听着其他乞丐的鼾声，摸着怀里的汤谱发呆。
这天，他帮城南一家肉铺卸完一车猪肉，掌柜的赏了他两个炊饼和一串铜钱。
林砚揣着钱，漫无目的地走在街上，忽然闻到一股熟悉的香气——是牛肉的味道。
他循着香味拐进一条巷子，只见一家挂着“孙家牛肉铺”幌子的小店前，围了不少人。
掌柜的是个五十多岁的老汉，正挥着菜刀切牛肉，案板上的牛肉色泽酱红，肥瘦相间，看着就让人垂涎三尺。
林砚的眼睛亮了。
他爷爷的牛肉面，精髓全在汤和肉上。
汤要熬够十二个时辰，用牛骨、牛腱子肉加上二十多种香料慢炖；肉要选黄牛的腱子肉，卤得入味，切得薄如蝉翼。
而汴京城里，虽不缺牛肉铺，却从未有过这样一碗牛肉面。
一个念头在他脑海中生根发芽。
他深吸一口气，走到孙老汉面前，拱手道：“掌柜的，小子林砚，有个谋生的法子，不知您愿不愿听？”
孙老汉抬眼看了看他，见他虽是衣衫褴褛，却双目有神，不似寻常乞丐，便放下菜刀：“哦？
你且说来听听。”
“我会做一种面，名叫牛肉面，用您家的牛肉，加上我秘制的汤头，保准生意比现在好上十倍。”
林砚说得笃定，“我不要工钱，只求管我两顿饭，再分我两成的利。”
孙老汉闻言，眉头微皱。
汴京城里的面，不是汤面就是捞面，何曾听过什么牛肉面？
他本想拒绝，可看着林砚自信的模样，又动了心思。
近来肉铺生意不算景气，不如就死马当活马医。
“也罢，”孙老汉道，“你且试做一碗，若是真的好吃，便依你所言。”
林砚大喜，当即挽起袖子。
他让孙老汉找来牛骨和牛腱子肉，又去香料铺买了八角、桂皮、香叶等调料——幸而大宋的香料并不缺。
他在后厨支起一口大锅，将牛骨敲碎，焯水去血沫，再与牛肉一同下锅，加入香料，大火烧开后转小火慢炖。
又和了一块面团，醒发后擀成薄片，切成细条。
孙老汉在一旁看着，只见他手法娴熟，有条不紊，不像是个外行，心中的疑虑又消了几分。
三个时辰后，汤锅里飘出浓郁的香气，那香气不同于寻常的卤牛肉味，醇厚绵长，勾得人肚子咕咕叫。
林砚捞出牛肉，切成薄片，又将面条下入沸水煮熟，捞进碗里，舀上滚烫的汤头，铺上牛肉片，撒上一把葱花和香菜。
一碗热气腾腾的牛肉面，便成了。
孙老汉迫不及待地尝了一口，汤头鲜而不腻，牛肉软烂入味，面条劲道爽滑，三种味道在口中交织，竟是说不出的美味。
他一拍大腿，赞道：“好！
好一碗牛肉面！
就依你所言，这生意，咱爷俩一起做！”